台北美食古早味蚵嗲

店家介紹

台北必吃的美食「虎林街古早味蚵嗲」，位於台北市信義區虎林街72號斜對面攤位、每個只要銅板價50元。
本店遵循古早傳統配方手工製作，嚴選新鮮肥美的台灣東石鄉牡蠣加上韭菜及豬肉為餡、堅持使用古早傳統的石磨手工將黃豆磨製出香醇濃郁新鮮爽口的豆漿與米漿混合，再用天然的豬油炸制而成，金黃酥脆外皮，外酥內軟，搭配新鮮的牡蠣、韭菜、豬肉內餡吃起來非常的鮮美爽口好吃，讓您讚不絕口。
蚵嗲曾經臺灣早期沿海漁村小吃，曾經是流傳大街小巷的台灣傳統美食，也曾是國宴上招待外賓佳餚，更是許多人小時候的回憶。

蚵嗲販售價格

古早味蚵嗲

價格：50元/個
內餡：牡蠣、韭菜、豬肉

營業時間：每週二、週三下午2:30-晚上7:30

營業信息

小攤每週二、週三營業日若遇下雨天未能出攤會在這裡提前通知大家！
無

虎林街古早味蚵嗲-台北必吃美食

新鮮的黃豆放進古早的石磨中，靠著人力轉動石磨，現磨出細滑濃郁的豆漿炸成的蚵嗲您肯定沒吃過，口感非常的爽口不油膩，吃起來酥而不硬特別的好吃，沒吃過的一定要來吃吃看！！

加入會員

會員消費送點數

點擊左側二維碼下載「給優點雲端集點卡APP」加入會員，來店購買蚵嗲出示會員條碼，購買蚵嗲1個送點數1點

會員點數兌換

貼文

限量開磨！來虎林街吃蚵嗲，親手體驗「石磨磨黃豆」的滋味！

2026年5月31日
大家知道為什麼我們家的蚵嗲，外皮吃起來就是多了一股獨特的豆香和酥脆感嗎？

因為我們始終堅持古法純手工，每一勺黃豆漿，都是用沉甸甸的石磨，把一顆顆飽滿的黃豆親手磨出來的！
為了讓大家也能感受這份「傳承的溫度」，我們決定推出一個好玩的限定活動！

【出攤日．限量黃豆石磨體驗】
每到出攤時，老闆都會準備限量一小盆的黃豆。只要你想體驗、想試試看以前阿公阿嬤那個年代的「純手工石磨」，歡迎直接來現場跟老闆報名！
規則很簡單：
1.一組客人現磨黃豆一小把。
2.今天準備的黃豆磨完體驗就結束了！

💡 老闆的小溫馨提示：
很多小朋友沒看過石磨，大朋友也很久沒體驗了。自己磨出來的黃豆香氣真的不一樣！帶小孩子來體驗傳統工藝，寓教於樂，長輩來看也會滿滿的回憶喔！

✨ 傳統老滋味，堅持不走捷徑
手作的工序雖然繁複，但這份對老味道的執著，我們不想放手。
週二、週三下午，來虎林街找我們吧！
吃一口外皮酥脆、內餡爆汁的古早味蚵嗲，順便來試試你的手勁，看看今天的限量黃豆被磨光了沒？

📍 出攤地點：台北市信義區虎林街72號斜對面攤位。
⏰ 營業時間：每週二、週三下午2:30-晚上7:30
🔥 熱騰騰現炸：一個只要 50 元。

關於大家最常問的：「老闆，為什麼你們一星期只賣 2 天？」

2026年5月28日
最近常聽到熟客貼心又帶點埋怨地問：

「老闆，你們家的蚵嗲內餡這麼香、外皮這麼酥，為什麼一個禮拜才賣兩天？想吃都要算好日子，常常吃不到啦！」

「老闆，你們的蚵嗲這麼好吃，怎麼一個星期只賣兩天啦？這樣想吃都要等好久！」

每次聽到這句話，心裡總是滿滿的感謝，謝謝大家對這份「古法石磨」老滋味的喜愛。

其實，背後的原因很單純，因為我們想守住這份對古早味手工的堅持。只賣兩天，不是因為偷懶，而是因為「想把時間，留給生命中同樣重要的事情」。

人生不只有工作。在沒賣蚵嗲的日子裡，我有著自己想去完成的規劃、有想去服務的責任，也有想好好陪伴的家人。這些生命的養分，讓我能在每週限定的這兩天裡，充飽了電，用最好的心情、最堅持的品質，把熱騰騰、外酥內嫩的蚵嗲送到你們手上。

因為賣的天數少，所以我們更珍惜每一次的見面。
謝謝你們的體諒與等待，你們的等待，成就了這份不妥協的古早味。

這週，我們同樣在虎林街，用最溫暖的剛起鍋美味，等著你們回來。

「每一口酥脆，都是時間磨出來的」
我們的蚵嗲，從外皮到內餡，堅持古法在地的純手工製作：光是準備石磨磨漿、新鮮韭菜清洗與切製，就得耗費大半天的時間。

為了品質的完美：為了保證大家拿在手上、咬在嘴裡的每一口都是最新鮮、最黃金比例的美味，我們每次出攤只能用心準備 150 個食材份量。備料做完了，今天就收攤，多一個也做不出來。

「不想成為排隊名店，只想做你生活中的平民美食」
老實說，我們從來沒有想過要賺大錢，更不想成為那種讓人排隊排到心浮氣躁的「網路名店」。
我們最希望看到的畫面，是街坊鄰居下班下課時，順路過來買一兩個蚵嗲回家，當作下午茶點心，或是餐桌上的一道家常美味。

雖然一個星期只見面 2 天，但只要我們出攤營業，絕對是用 100% 的心意，把這份香酥奉獻給懂得欣賞的你。

【營業資訊】
營業天數：每週僅營業 2 天（遇下雨天請注意官方網站營業信息是否有出攤）
每次出攤準備食材份數：150 個（純手工現做，售完為止）
美味地址：台北市信義區虎林街72號斜對面攤位
核心堅持：堅持古法、純手工、酥脆不硬的在地好滋味。

小攤位因營業天數極少，被不少網友稱為「遇到全憑運氣」的限定版小吃！！

2026年5月21日
還記得小時候，巷弄口飄散的炸物金黃香氣嗎？

外皮酥脆、內餡滿滿韭菜、豬肉與鮮甜鮮蚵的蚵嗲，是無數人心中最完美的台式下午茶。

但你知道，決定蚵嗲靈魂的「黃豆漿」，以前都是用純手工石磨一圈圈磨出來的嗎？

小攤位因營業天數極少，被不少網友稱為「遇到全憑運氣」的限定版小吃！！

虎林街巷弄尋寶：那一小攤的金黃傳奇

2026年5月7日
說到101、虎林街，大家可能先想到永春市場的熱鬧，但在巷弄轉角處，總有一股熟悉的油炸香氣，那是屬於「虎林街古早味蚵嗲」堅持的味道。

「堅持」的味道？

只有石磨才能磨出黃豆的自然香氣，這就是我們堅持味道，石磨磨的黃豆漿比機器磨的或是黃豆粉泡的黃豆粉漿在口感上和脆度上、味道上實在是差距太多了！另外用石磨的黃豆漿做成蚵嗲的外皮不只是脆，而是又酥又脆，酥而不硬，外酥內軟而且吃起來不會油膩。

* 古法石磨磨漿：不同於一般粉漿，石磨帶出的口感更加細膩，炸出來的外皮酥而不硬、外酥內軟，帶著淡淡的黃豆清香。

* 清甜韭菜：每日鮮切的韭菜，保留了滿滿的水分和韭菜的香甜。

* 產地鮮蚵：選用臺灣東石飽滿肥美的鮮蚵，每一口咬下，都是大海與田園的交響曲。

下班路過、或是特地尋味而來的您，歡迎來這歇歇腳。嚐一塊現炸起鍋、熱騰騰的蚵嗲，感受這份在虎林街流轉多年的職人堅持。

尋味地址：台北市信義區虎林街72號斜對面攤位（虎林街古早味蚵嗲攤位）
© 職人現炸：每週二、週三下午2:30-晚上7:30時段，熱騰騰出爐美味關鍵：酥脆不硬、鮮甜爆汁、古法傳承。
https://youtube.com/shorts/92PVDflA4l0?si=q4-ntsYv_P46mhXG

我們吃的往往不只是一份點心，而是懷念了幾十年的味道

2026年4月26日
金黃色的蚵嗲被撈起，架在鐵網上瀝油，微微冒著熱氣。
咬下的那一瞬間，「咔滋」一聲。先是外皮的酥，接著是內餡的燙，韭菜的香氣隨之散開，肥美的蚵仔在舌尖爆漿，那是土地與大海帶來最美的味道！
在這個變遷太快的時代裡，守著一爐火、一鍋油，為你留住那口幾十年不變的、燙口的鄉愁！
https://youtube.com/shorts/fiQFIbo29Q8?si=FRsSJgUeGo_G8D2O

工藝堅持，賣的不只是蚵嗲，是一份對「慢工出細活」的執著

2026年4月2日
慢火磨出的，是時間的味道
捨棄便利的粉漿，堅持最繁瑣的石磨工法。只有這樣，才能鎖住米穀和黃豆最原始的甘甜，讓外皮酥脆中帶著韌性。我們不趕時間，讓石磨緩緩轉動。磨碎的是穀物，留下的是傳承。這一口蚵嗲，藏著機器給不了的溫度及美味。石磨製作的蚵嗲保留食材原有的香氣與溫潤的質地。這讓蚵嗲的皮不僅僅是「脆」，更多了一層老派的豆香與層次感，一勺米漿打底，鋪上厚實的韭菜與豬肉再放上幾顆肥美透亮的東石鮮蚵這一座小小的美食山，承載的是幾十年的老手藝，滑入滾燙豬油鍋裡，滋滋作響的瞬間，香氣直接炸開，直到變得金黃酥脆，吃起來外皮更是外酥內軟，放入嘴裡一口咬下，咔滋一聲！外殼脆如薄餅，內餡鎖住了海味的鮮甜！建議第一次購買不要加任何調味料，直接吃原味就非常的好吃喔！

生活有時候像一場大雨，把人淋得有點疲憊！

2026年4月1日
這時候，最需要的或許不是大餐，而是一份剛出爐、還冒著熱氣的蚵嗲。
聽著麵糊入油鍋時「嘶——」的一聲，彷彿所有的焦慮都被那滾燙的油給化開了。接過那份沈甸甸的紙袋，顧不得燙手先咬開一小口，外皮清脆的聲響是忙碌午後最悅耳的配樂。韭菜的鮮、鮮蚵的甜，在口中交織成最平凡的幸福。
犒賞自己不一定要昂貴，有時候，一份虎林街的古早味蚵嗲，就能讓我們充飽電，繼續面對明天的生活。